Cous Cous con Ceci e Verdure

Per la preparazione del Cous Cous: in una pentola cominciate a far bollire l’acqua con un po’ di sale. Raggiunta la fase di bollore, a fiamma spenta, versate la semola, seguendo le dosi indicate nella confezione, insieme ad un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Sempre a fiamma spenta, coprite la pentola e lasciate riposare per 5 minuti.

Sgranate poi con una forchetta il cous cous in modo che i granelli non si appiccichino tra loro e riportate la pentola sul fuoco, facendo cuocere la semola per altri 3 minuti.

Riducete in piccoli dadini le carote e le zucchine e tagliate a cubetti la melanzana e il peperone.

In una capiente padella antiaderente, fate rosolare uno spicchio d’aglio con qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva, le foglie di alloro e un pizzico di curry.

Lasciate insaporire per qualche minuto versando successivamente i peperoni e le carote tagliate a dadini, aggiungendo dopo 5 minuti anche le zucchine e le melanzane a cubetti.

Insaporite con sale e pepe e fate cuocere le verdure a fiamma moderata per circa 20 minuti.

Aggiungete i Ceci al Vapore Bonduelle alle verdure perfezionando la cottura per altri 5 minuti in modo che il condimento risulti ben amalgamato.

Infine, unite il cous cous preparato in precedenza al ragù di verdure e ceci una volta raffreddato, aggiungendo a piacere dell’olio extra vergine di oliva a crudo.